风信子 (Hyacinthus)，学名：Hyacinthus orientalis L.，别名：洋水仙、西洋水仙、五色水仙、时样锦。风信子，为风信子科，属中的多年生草本植物，具鳞茎。 原来属于百合科，现在已被提升为新的风信子科的模式属，而风信子也从原来的百合目改到新成立的天门冬目中。风信子得名字得自希腊神话中受太阳神阿波罗宠眷、并被其所掷铁饼误伤而死的美少年雅辛托斯（Hyacinthus）。
风信子原产于西亚及中亚的海拔2600m以上的石灰岩地区。株高25～45cm，地下为球形鳞茎，商品花球径为16～18cm，茎皮具光泽，其颜色与花的颜色具一定的相关性。单叶基生，4～6枚，宽披针形，富光泽。花莛抽生于叶丛中，为顶生总状花序，着生小花10～30余朵，花色丰富有白、粉、红、黄、紫等色，深浅各异，亦有单重瓣之分，具有浓郁的芳香味。其繁殖以自然分球和播种繁殖为主。
风信子性喜冬季温暖湿润、夏季凉爽稍干燥、阳光充足或半阴的环境。鳞茎有夏季休眠习性，秋冬生根，早春萌发新芽，3月开花，6月上旬植株枯萎。花芽分化在休眠期间完成，经过一段低温条件处理后才能开花。对土壤要求不严，宜在排水良好的砂质壤土中栽培，亦可进行无土栽培。风信子在生长过程中，鳞茎在2～6℃低温时根系生长最好。芽萌动适温为5～10℃，叶片生长适温为5～12℃，现蕾开花期以15～18℃最有利。鳞茎的贮藏温度为20～28℃，最适为25℃，对花芽分化最为理想。可耐受短时霜冻 .
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